الاحتفال بشم النسيم

الاحتفال بشم النسيم

يخرج المحتفلون بعيد شم النسيم جماعات إلى الحدائق والحقول والمتنـزهات ، ليكونوا في استقبال الشمس عند شروقها، وقد اعتادوا أن يحملوا معهم طعامهم وشرابهم، ويقضوا يومهم في الاحتفال باليوم ابتداء من شروق الشمس حتى غروبها، ويحملون معهم أيضاً أدوات لعبهم ، ومعدات لهوهم، وآلات موسيقاهم .
وتتزين الفتيات بعقود الياسمين (زهر الربيع)، ويحمل الأطفال الزهور والورود الجميلة ، وتشكل المحافظات المصرية خاصة الساحلية منها فرق طوارئ ، استعدادا لما تشهده تلك المحافظات من تدفق كثيف لقضاء اليوم علي الشواطئ .

الأكلة الشعبية " الفسيخ "




على الرغم من التحذيرات والتنبيهات العديدة التي يوجهها الأطباء للمواطنين ، إلا أن وجهات النظر الشعبية للكثير من المواطنين المصريين فلا يمر شم النسيم من دون تناول الفسيخ والسمك المملح ومعه البصل وبعض التحابيش " كالخس والليمون والحمص الأخضر " .
ولأن أكلة "الفسيخ" الشعبية تحلو جداً في نظر الطبقات المختلفة من المصريين خلال أعياد شم النسيم ، يقدم د. سعيد شلبي مجموعة من النصائح التي تساعد ربة المنزل وأسرتها في التصدي لأخطار تناول الفسيخ :
ــ ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي ‏,‏ وأن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة أللا هوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التلوث الغذائي لطعام الإنسان‏.‏
ــ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة‏48‏ ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية‏.‏
ــ يجب عصر الليمون علي الفسيخ حيث إن هذا الوسط الحامضي لا يناسب وجود البكتريا‏.‏
ــ يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل تناوله‏.‏
ــ الحرص علي عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من الملح‏,‏ خصوصا للمرضي حيث لا يسمح لهم إلا بتناول قطعة صغيرة فقط من الفسيخ تجنباً لأضرار الملح أو البروتين الزائد عن المسموح به ويحظر تناول الفسيخ بالنسبة للمرضي الممنوعين من الملح أو البروتين الحيواني‏.‏




ــ ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس والملانة والترمس أيضاً لأنها تساعد في التخلص من الملح حيث تقوم بامتصاص الملح الزائد وطرده في البراز‏،‏ مع الحرص علي غسل تلك الخضراوات جيداً مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية‏.
ويشير د. سعيد إلى فوائد الخضراوات فمثلاً البصل الأخضر الذي يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضي السكر وهو قاتل أيضاً للبكتريا وبه مادة مضادة للأكسدة تخلص الجسم من الشقوق الحرة ‏، أما الخس فيحتوي علي فيتامين هـ المفيد للجميع‏،‏ وبالنسبة للترمس فهو مفيد لمرضي السكر الذين لا يعتمدون علي الأنسولين علاوة علي احتوائه علي بروتين نباتي‏.‏
أما الدكتورة د. سلوي الشيبني أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث ، فتشدد على ضرورة تقديم الخضروات والفواكه في شم النسيم لاحتوائها علي مضادات أكسدة تحمي الجسم من أي أضرار قد توجد بالفسيخ أو الرنجة، وعند تناول الشاي يجب أن يكون بعد ساعتين من الأكل حتى لا يمنع امتصاص مضادات الأكسدة.

لنزهة خالية من الأمراض

يفضل كثير من الناس التنزه والخروج إلى الحدائق يوم شم النسيم ، ولكن حالات الارتيكاريا والربو الشعبي وحساسية الأنف يكثر ظهورها في شم النسيم نتيجة لاستنشاق حبوب اللقاح المنتشرة في الجو مع تفتح الزهور‏,‏ وكذلك لتناول الأسماك المملحة والمحفوظة .
كما تؤدي كثرة التعرض للشمس والحر في منتصف النهار إلى حدوث ما يسمي بالالتهاب الجلدي الضوئي والتهاب ثنايا الجلد والطفح الجلدي المعروف باسم حمو النيل‏.‏
وللاستمتاع بيوم سعيد في شم النسيم بعيداً عن المشاكل والمتاعب الصحية يقدم لكِ الدكتور محمد البنهاوي استشاري الأمراض الجلدية والتناسلية ، مجموعة من النصائح ، أهمها :‏

‏-‏ ارتداء ملابس قطنية خفيفة واسعة وفاتحة اللون‏.‏
‏
-‏ استخدام حذاء خفيف ومريح للقدمين‏.‏
‏
-‏ عدم وضع العطور والكريمات العطرية علي الأماكن المكشوفة من الجسم والمعرضة للشمس‏.‏
‏-‏ استخدام الكريمات الواقية من الشمس واستعمال نظارة شمسية‏.‏
‏
-‏ إذا كنت تعانين من الذئبة الحمراء أو من الحزاز الضوئي أو تتناولين التتراسيكين فعليك تجنب الرحلات النيلية والتعرض لأشعة الشمس‏.‏
‏
-‏ الابتعاد عن الزحام والأماكن سيئة التهوية‏.‏
‏
-‏ تجنبي مشاركة الآخرين في استعمال حاجياتهم وملابسهم الشخصية أثناء الرحلات الجماعية لتفادي انتقال الأمراض الجلدية المختلفة‏.‏
‏
-‏ وعلي مريض الأرتيكاريا والحساسية تناول الأسماك الطازجة والسلطة الخضراء بدلا من الأسماك المملحة والمحفوظة‏.‏